| Autore |
 Discussioni  |
|
Dave
Cavaliere delle nevi
 
Thailand
7277 messaggi |
 Inserito il - 02 Giu 2004 : 23:58:17
dopo tante montagne... imprese varie... fenomeni climatici di sorta.. ecco finalmente qualcosa di utile:come si mangiano le tigelle!!! fase 1: Apertura della tigella
 fase 2: tigella pronta x essere riempita
 fase 3: imbottitura o ripieno (qui nutella)
 fase 4: richiudere bene prima dell'assaggio...
ed infine...
|
Vava
Meteorologo ufficiale
Italia
7764 messaggi |
Inserito il - 08 Giu 2004 : 11:22:55
| citazione: | | come si mangiano le tigelle |
crescentine... 
Le tigelle vere e proprie sono i sassi (mattoni, terracotta...) che venivano arroventati al camino e tra i quali, con aromi eventuali, venivano cotte le crescentine... Vava |
Dave
Cavaliere delle nevi
Thailand
7277 messaggi |
Inserito il - 08 Giu 2004 : 11:39:04
Confermo... per scoprirlo ho dovuto leggere un manuale delle Tigelle scovato in biblioteca...le chiamo Tigelle perchè qui da noi sono più riconoscibili delle "crescentine"
p.s. nel Bolognese chiamano Crescentine i pezzi di gnocco fritto, mentre a Parma Torta fritta... c'è un pò troppo caos in giro...
|
Ino
Bardo del vento
Italia
7219 messaggi |
Inserito il - 08 Giu 2004 : 13:32:23
Ogni paés al gà al sò dialèt e al sò tigèli.-----------
...tra l'aspre rupi eccheggia
un cantico d'amor... |
Dave
Cavaliere delle nevi
Thailand
7277 messaggi |
Inserito il - 08 Giu 2004 : 15:18:15
però non è giusto... la Piadina è sempre la Piadina... ovunque...
voglio il riconoscimento del nome Crescentina o Tigella... eh |
Vava
Meteorologo ufficiale
Italia
7764 messaggi |
Inserito il - 09 Giu 2004 : 14:44:38
E i borlenghi?
Lo sapevate che dalla pedemontana (modenese) in su li chiamano berlenghi?Vava |
Dave
Cavaliere delle nevi
Thailand
7277 messaggi |
Inserito il - 09 Giu 2004 : 20:34:52
Alt. Vava.. io li devo ancora mangiare!!! devo e voglio sentirli il prima possibile... eh!!! dimmi un buon posto dove poterli gustare dai!! |
gp
Gran maestro di fuoripista
Italia
834 messaggi |
Inserito il - 10 Giu 2004 : 09:12:41
visto che siamo in un post cultural culinario facciamo alcune precisazioniNoto un doppio sacrilegio:
1) gia ripreso da un modenese verace come vava: si chiamano crescenti, per gli amici crescentine, perchè crescono(lievitano) mentre cuociono tra le tigelle.
2) la nutella :
la vera crescentina si condisce con lardo aromatizzato (tritume di aglio e rosmarino) e parmigano-reggiano!!!!!.
Passi una qualche fetta di prosciutto crudo. si vede eh che ho una moglie mezza pavullese e mi fa una testa tanta su queste cose!
 Comunque, resti tra noi, io
- le mangio con la marmellata
- le cuocio con la tigelliera
- le preformo con il bicchiere
- e delle volte mi scappano chiamete......
................................
aaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhh
tigelle..... ma non ditelo ai miei parenti |
Vava
Meteorologo ufficiale
Italia
7764 messaggi |
Inserito il - 10 Giu 2004 : 11:25:28
| citazione: | | un modenese verace come vava |
si fa per dire: sono di origini siciliane!!
Ma di gusti sono mudnèssss!
Concordo per il lardo, il prosciutto crudo, ma, come ultima, una tigella... ops! crescentina con la nutella mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!  Vava |
Dave
Cavaliere delle nevi
Thailand
7277 messaggi |
Inserito il - 10 Giu 2004 : 12:06:05
....alla fine può considerarsi... anzi è un companatico, quindi stà bene dall'antipasto al dolce io credo...
il classico in ogni caso confermo è con il lardo macinato con le spezie... e aggiungo io una puntina di grana.... ;)
|
Beddo
Mastro lardaio
GV2004
Italia
4960 messaggi |
Inserito il - 10 Giu 2004 : 13:47:03
si ma il lardo vuole rigorosamente caldo, se poi fai il battuto di lardo con l'aglio le erbe un pochino di pancetta e soprattutto usi il lardo di colonnata, il tutto ben scaldato in un pentolino beh allora...-------
ho fame |
Andrea
Rimpoche del forum
GV2010
Togo
9206 messaggi |
Inserito il - 10 Giu 2004 : 13:52:24
   ----------------
Girarsi indietro a guardare e pensare:
"Quella è la mia traccia, dunque esisto". |
Dave
Cavaliere delle nevi
Thailand
7277 messaggi |
Inserito il - 10 Giu 2004 : 15:11:38
| citazione: |
si ma il lardo vuole rigorosamente caldo, se poi fai il battuto di lardo con l'aglio le erbe un pochino di pancetta e soprattutto usi il lardo di colonnata, il tutto ben scaldato in un pentolino beh allora...
|
...allora entra in vena e... ti paralizza l'arteria... ostruisce il flusso del sangue fino a portarti in paradiso... |
Vava
Meteorologo ufficiale
Italia
7764 messaggi |
Inserito il - 11 Giu 2004 : 14:40:23
| citazione: | | e aggiungo io una puntina di grana.... |
Fondamentale! Sto mmmmmmmmaleeeeeee! Devo ancora pranzareeeeeee!
Mi fa male leggere 'sta rrobbbbbaaaaa!
Basta, vado a farmi una piadina fontina, spek e grana (tipica siciliana, direi...  ), mentre per i borlenghi m'informo dov'è un buon posto!! Vava |
paipy
Cecchino sullo snowboard
Italia
1205 messaggi |
Inserito il - 19 Giu 2004 : 13:45:16
mia madre e' di origini abruzzesi,e da loro si chiamano MIACCEGUARDA IN BASSO
QUANDO FAI UN GRAB!
TI RIEMPE DI POTENZA:
IL MONDO TI STA SOTTO |
Vava
Meteorologo ufficiale
Italia
7764 messaggi |
Inserito il - 22 Giu 2004 : 17:37:10
Che non siano i nostri CIACCI: borlenghi con farina di castagne?Sabato scorso a Sestola ne ho scoperto un altro di questi prodotti tipici, ma era così tipico che... appena rientrato a Modena me lo sono dimenticato! Comunque avevo preso appunti... vi dirò! Era un borlengone.... Vava |
paipy
Cecchino sullo snowboard
Italia
1205 messaggi |
Inserito il - 22 Giu 2004 : 19:10:53
invece in Val Sesia,ci sono le NIULE,piu' o meno sono come le tigelle,piadine,miacce ecc.ma la pasta e' piu' dura e molto dolce:
si versa la pastella su uno strumento apposta ,tipo una piccola pressa, una volta cotta (ci vuole davvero poco) viene tirata giu' dal ferro e poi farcita,di solito con nutella,ma anche marmellata,crema pasticcera e...e....e....e adesso basta perche' mi e' venuta fame.GUARDA IN BASSO
QUANDO FAI UN GRAB!
TI RIEMPE DI POTENZA:
IL MONDO TI STA SOTTO |
Elenco dei forum
Come si prepara una tigella...
Aggiungi Sondaggio
Versione stampabile